FICHA TÉCNICA DEL AGUACATE

AGUACATE

Descripción Arancelaria y Subpartida Nacional

• Nabandina: 08.04.40  Aguacates (Paltas)

• Clasificación Internacional por Uso o Destino Económico: 0113

• Clasificación Internacional por Uso o Destino Económico: 111 Bienes de consumo no duradero, productos alimenticios primarios

1) Ficha de Producto 

• Nombre: Persea Americana Miller.

• Nombre vulgar: Palta, Aguacate, Ahuaca, Aguaco, Avocado 

FICHA TECNICA DE LA PALTA
Nombre Científico	Persea Americana Miller
Familia	Lauráceas
Variedades Importantes	Fuerte, Hass (Exportación), Hall, Criolla.
Inicio de cosecha del cultivo	4 -5 años
Vida Útil	20 - 30 años
Requerimiento del suelo	Textura Franco arenoso, pH 5 – 8.5
Departamentos productores	Junín, Lima, Moquegua, Ica, Piura, Cusco.
Épocas de Siembra	Todo el anio
Temperatura Optima	18 – 25 ºC.

2) Características del Producto 

• Forma: Es de forma Oval Periforme. En su interior contiene una única semilla 

redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud. 

• Tamaño y peso: Las más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con 

un peso de 150-350 gramos. 

• Color: Presenta una coloración verde, la pulpa es de textura cremosa, aceitosa, de 

color verde pálido. 

• Corteza: La corteza, gruesa pero flexible, con rugosidades. Ideal para transportes. 

• Composición Nutricional: La composición nutricional contenida en 100 gr. de 

palta se detalla a continuación.

Cuadro de Composición Nutricional
Elemento	Unidad	Valor
Calorías	Cal.	131
Agua	g.	79.2
Proteínas	g.	1.7
Grasas	g.	12.5
Carbohidratos	g.	5.6
Fibras	g.	5.8
Ceniza	g.	1
Calcio	Mg.	30
Fosforo	Mg.	67
Hierro	Mg.	0.6
Retinol	Mcg.	0.05
Vit. B1 (Tiamina)	Mcg.	0.03
Vit. B2 (Riboflavina)	Mcg.	0.1
Vit. B5 (Niacina)	Mcg.	1.82
Ac. Ascórbico reduc.	Mcg.	6.8

3) Variedades:  

• Bacon

• Fuerte

• Gwen

• Hass.

• Reed.