12.11.12

FUENTES BIBLIOGRAFICAS

http://www.siicex.gob.pe

http://www.aduanet.gob.pe/

http://www.trademap.org/

http://elcomercio.pe/

http://www.sipa.pe/

http://www.mincetur.gob.pe

http://peru21.pe/

CONCLUSIONES GENERALES


1.    En la entrevista realizada a la empresa “Deshidratadora Libertad SAC” a su funcionario C.P.C. Gerardo Navarro R. Gerente de Administración y Finanzas nos ha permitido tener un conocimiento más extenso sobre sus operaciones, lo que nos ha permitido poder realizar este trabajo; en la entrevista realizada nos dio a conocer lo importante que son las exportaciones de aguacates en su variedad HASS en el exterior y además que su producción cumple cuidadosamente con los requisitos que se necesitan para que el aguacate pueda ingresar en el mercado exterior, en este caso, para el mercado americano, ya que este país exige que el producto cuente con el Certificado de que nuestro país esté libre de la Plaga de la Mosca de la Fruta. Cabe recalcar que las primeras exportaciones realizadas por esta empresa fueron a Europa para lo cual, cuando nuestro producto ingresa al mercado europeo, se requería tener el certificado emitido por EUROGAP.
2.    El mercado de Estados Unidos es muy exigente en cuanto a la calidad del producto, ya que se preocupa por el bienestar de sus consumidores y es un tipo de barrera que pone para cuidar su mercado nacional. Por ello, exigen certificaciones Sanitarias y de Calidad que, en su mayoría, son emitidas por DIGESA y SENASA.
3.    Es de suma importancia que nuestros productos cumplan con los certificaciones y documentos necesarios para puedan ingresar al mercado exterior, puesto que con ello lograríamos que nuestro producto tenga una mejor acogida y que los consumidores consideren al aguacate peruano como un alimento esencial en sus comidas diarias y sobre todo con altos valores alimenticios.
4.    Por lo que hemos podido notar como resultado de la entrevista, este Grupo Empresarial tiene como objetivo incrementar sus volúmenes de exportación de Paltas Hass al mercado exterior ya que se viene notando en nuestro país un crecimiento importante de nuestra producción de aguacates, lo cual nos permite pronosticar que en el corto plazo seamos una potencia mundial en la exportación de este producto; por otro lado debemos de informar que, según se nos manifestó, en la actualidad la empresa cuanta con terrenos efectivos para sembrar de 450 hectáreas y al año 2012 solo ha sembrado 160 por lo que cuenta con el terreno suficiente para incrementar su producción.

CERTIFICACIONES Y/O DOCUMENTOS QUE EXIGE EL PAÍS DE DESTINO PARA EL INGRESO DEL AGUACATE




ESTADOS UNIDOS

La Palta Hass es un producto nativo del  Perú y su consumo se ha extendido en los últimos años a nivel internacional, principalmente en los países en los que migran la gran mayoría de peruanos y por la similitud de mercado. Por ello, nosotros como empresa elegimos este país para nuestras exportaciones, ya que cuenta con un gran mercado de peruanos que pueden incluir fácilmente  este producto dentro tanto en sus dietas como consumirlo por su exquisitez; además el mercado estadounidense consume muchas variedades agrícolas de nuestro país como el espárrago, la alcachofa, etc.




Estados Unidos 

Un estudio identificó la presencia de cuatro tipos de carotenoides, una clase de fitonutrientes que ayudarían a la prevención de enfermedades crónicas. Este último estudio beneficia al comercio de nuestro producto, ya que este mercado consume  frecuentemente alimentos saludables para su salud. Cabe recordar que el consumidor estadounidense prefiere en su gran mayoría el consumo de productos con certificado fitosanitario y sanitario, certificado  de origen y el certificado de sanidad, ya que dentro de este mercado se da mayor valor a la calidad del producto que garantice el bienestar colectivo. Además, la aceptación de la palta hass también se debe a su bajo costo y se encuentra al alcance de todos. Asimismo,  este mercado es bien amplio y se puedo incurrir en el gracias a la gran diversidad de culturas que habitan dentro de ese país, lo cual nos permite diversificar riesgos y encontrar culturas y gustos parecidos.

ANÁLISIS FODA DEl AGUACATE





RANKING DE EMPRESAS EXPORTADORAS PERUANAS DE AGUACATES - 2011




                                FUENTE: SUNAT

11.11.12

NOTICIA SOBRE EL AGUACATE


NOTICIA 1:


Micentur: El Perú será el primer exportador de palta en 10 años


Titular del portafolio indicó que el producto peruano es uno de los que está aumentando sus envíos

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) estimó hoy que el Perú será el primer exportador de palta en el mundo en ocho o diez años, debido a la calidad del producto y el aumento de la producción nacional.

“Venimos creciendo (en la exportación de palta) y vamos a ser el número uno del mundo en palta dentro de ocho o diez años”, dijo José Luis Silva, titular del Micentur.
Explicó que la palta peruana era la principal preocupación de los agricultores de México y por eso muchos se oponían al Tratado de Libre Comercio (TLC) que había negociado su país con el Perú.

“En México existe un gran temor por parte de los agricultores mexicanos pero no tienen que temer a nada porque nosotros salimos en épocas distintas con la palta que es similar al aguacate mexicano”, indicó.

Silva destacó en declaraciones que la palta la palta es uno de los productos no tradicionales que están aumentando sus exportaciones al igual que el cacao y el café orgánico.
FUENTE: EL COMERCIO

NOTICIA 2:


Fernando Cillóniz,
fcilloniz@peru21.com

Hubo mucha caída de fruta –sobre todo en el norte– y la ‘mancha negra’ afectó la calidad de la fruta en destino, por lo que el precio cayó por debajo de lo esperado. Es verdad que venimos creciendo cada año, pero también es verdad que estamos ante un cultivo relativamente nuevo para nosotros, y tenemos mucho por aprender. Pues bien, para eso es el SIPA 2012 (III Simposio Internacional de la Palta), que tendrá lugar hoy y mañana en el Centro de Convenciones del Jockey Club, en Monterrico. ¿Cómo amarrar bien la fruta? ¿Cómo evitar la ‘mancha negra’? En fin, ¿cómo convertirnos en la segunda potencia exportadora de paltas del mundo, después de México? Ese será el gran aporte del SIPA 2012.
¿Por qué tuvimos tanta caída de fruta? ¿Por qué los precios en EE.UU. fueron tan bajos? ¿Qué causó la mancha negra al arribo de la fruta? En fin, son muchos los temas que merecen una explicación técnica para poder encarar con éxito el desafío de ascender al 2º lugar –después de México– en el ranking mundial de países exportadores de palta. Es verdad que ya superamos a Sudáfrica y que falta poco para superar a Chile, pero también es verdad que tenemos muchos problemas, tanto en el lado productivo como en el lado comercial. Pues bien, para eso viene SIPA 2012. Los más calificados ponentes de Chile, México, EE.UU., Francia y, por supuesto, del Perú se darán cita este 7 y 8 de noviembre en el más importante evento paltero del país. ¡Ahí nos vemos!


FUENTE: PERU21

ENTREVISTA CON EL GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS DE LA DESHIDRATADORA LIBERTAD SAC




Deshidratadora Libertad S.A.C es una empresa cuyo objetivo y giro principal es la Agro-industria fundada en el año 1994 teniendo como domicilio fiscal la ciudad de Trujillo Departamento de la Libertad. Es una empresa constituida por capital 100% peruano y pertenece al grupo familiar GANOZA, siendo su socio fundador el Ing. Ramón Ganoza Calderón quien falleció en julio del año 2000. En la actualidad esta empresa es manejada por su hijo el Sr. José Antonio Ganoza quien, como todo grupo familiar sigue los mismos lineamientos que su extinto padre.

En la actualidad esta empresa lleva siete años dedicado al cultivo de la palta HASS para lo cual cuenta en la actualidad con 200 hectáreas sembradas en la localidad de CHAO en terrenos adquiridos al Proyecto Especial Chavimochic, sub producción es exportada fundamentalmente al mercado Europeo siendo sus principales mercados España y Europa.

Durante la campaña 2011 - 2012 ha efectuado 60 envíos en contenedores por vía marítima llegando a una producción de 1,300 TM el negocio de la palta es una producto que pasa por una etapa de CUATRO años de crecimiento y 16 años de producción la misma que es en forma ascendente incrementado en promedio 10 TM por hectárea en cada año.











¿En qué presentación exportan/importan el producto?

Las Paltas son exportadas a través de contenedores que se envían vía marítima, en cada contenedor van 5800 cajas, cada caja tiene una presentación de 240 paltas.

¿Cuál es el envase y embalaje del producto?

El envase son cajas de cartón, que adquieren a la empresa Torreblanca, un aproximado es de  son 40 cm de ancho y 50 cm de alto

¿A qué países exporta su producto?

Nuestro mercado en la actualidad, es fundamentalmente el mercado europeo, específicamente España y Holanda, pero a partir de la campaña 2012-2013 estamos incursionando en el mercado Americano, porque en la actualidad, Estados Unidos nos dio el pase para el ingreso de la palta peruana a los Estados que hasta el año 2011 estaba prohibido.

¿Qué certificaciones debe tener su producto para poder ingresar a cada uno de los países a los cuales lo exporta?

El mercado europeo exige que las paltas cuenten con una certificación de un organismo que se denomina EUROGAP, esta entidad a través de las sociedades de auditoria aquí en el Perú tenemos a SGS y a través de ProHass que emiten esta certificación; esta certificación lo que hace es verificar los insumos que has utilizado para la producción de la palta, de tal manera que ellos certifican de que no sea utilizado los insecticidas. El mercado europeo es un mercado bastante exigente respecto a los insumos que son utilizados para las cosechas, en este caso, se prohíben los insecticidas. Adicionalmente a la certificación EUROGAP que exige el mercado europeo, el mercado Americano pide una certificación que el país esté libre de la plaga de la mosca, que como se sabe, es una plaga que afecta a todo nuestro litoral, por eso EE.UU exige de que la producción peruana esté libre de esta plaga.

¿Qué documentos necesita la empresa para exportar el producto?

Como toda empresa exportadora, lo que se requiere son las Facturas Comerciales, el Conocimiento de Embarque, el Packing List, tener asignado un agente naviero para que te pueda llevar la mercadería y para el mercado europeo la certificación EUROGAP, adicionalmente para el mercado americano tener la certificación de que nuestro país esté libre de la plaga de la mosca.

¿Cuál es la forma y medio de pago que usan?

El mercado de la palta es un mercado bastante riesgoso en el país por cuanto la modalidad en la que adquieren el producto,  los clientes te llevan el producto pero ellos se encargan de venderlo, una vez que reciben la carga en el país europeo, lo que hacen es descargarlo y nacionalizar el producto, luego lo venden y una vez vendido el producto, te emiten una liquidación en la cual se detalla el precio al que se vendió y te transfieren  la diferencia; en otras palabras esto es en incoterms, es una modalidad de venta sujeta a consignación.


¿Cuál o cuáles son los INCOTERMS que utiliza? ¿Por qué?

CIF, que quiere decir Cost, Insurance and Freight.


9.11.12

PRESENTACIÓN DEL GRUPO

¡Bienvenidos! Somos un grupo de estudiantes de la facultad de Negocios de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, del curso de Comercio Internacional y en esta oportunidad, presentaremos un blog en donde mostraremos la importancia del Aguacate y su relación con el mundo a través de su exportación y comercialización hacia diferentes países.


Janice Molina Gomez


Renzo Navarro Anticona


Karla Huaman Torres


Marco Vilchez Nieto

3.11.12

FICHA TÉCNICA DEL AGUACATE


AGUACATE

Descripción Arancelaria y Subpartida Nacional

• Nabandina: 08.04.40  Aguacates (Paltas)
• Clasificación Internacional por Uso o Destino Económico: 0113
• Clasificación Internacional por Uso o Destino Económico: 111 Bienes de consumo no duradero, productos alimenticios primarios

1) Ficha de Producto 
• Nombre: Persea Americana Miller.
• Nombre vulgar: Palta, Aguacate, Ahuaca, Aguaco, Avocado 


FICHA TECNICA DE LA PALTA
Nombre Científico
Persea Americana Miller
Familia
Lauráceas
Variedades Importantes
Fuerte, Hass (Exportación), Hall, Criolla.
Inicio de cosecha del cultivo
4 -5 años
Vida Útil
20 - 30 años
Requerimiento del suelo
Textura Franco arenoso, pH 5 – 8.5
Departamentos productores
Junín, Lima, Moquegua, Ica, Piura, Cusco.
Épocas de Siembra
Todo el anio
Temperatura Optima
18 – 25 ºC.

2) Características del Producto 

• Forma: Es de forma Oval Periforme. En su interior contiene una única semilla 
redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud. 
• Tamaño y peso: Las más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con 
un peso de 150-350 gramos. 
• Color: Presenta una coloración verde, la pulpa es de textura cremosa, aceitosa, de 
color verde pálido. 
• Corteza: La corteza, gruesa pero flexible, con rugosidades. Ideal para transportes. 
• Composición Nutricional: La composición nutricional contenida en 100 gr. de 
palta se detalla a continuación.

Cuadro de Composición Nutricional
Elemento
Unidad
Valor
Calorías
Cal.
131
Agua
g.
79.2
Proteínas
g.
1.7
Grasas
g.
12.5
Carbohidratos
g.
5.6
Fibras
g.
5.8
Ceniza
g.
1
Calcio
Mg.
30
Fosforo
Mg.
67
Hierro
Mg.
0.6
Retinol
Mcg.
0.05
Vit. B1 (Tiamina)
Mcg.
0.03
Vit. B2 (Riboflavina)
Mcg.
0.1
Vit. B5 (Niacina)
Mcg.
1.82
Ac. Ascórbico reduc.
Mcg.
6.8



3) Variedades:  

• Bacon
• Fuerte
• Gwen
• Hass.
• Reed.





PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO DEL AGUACATE - 2011